Comer en Marruecos significa realmente disfrutar de un paraíso innumerable de platillos y sabores diversos, todos exquisitos y muy fáciles de preparar. Un ejemplo de ello es el plato típico marroquí llamado Cuscús, Alcuscus o Kasksou Baddaz, que son unas pequeñas bolas de harina de trigo y sémola cocinadas al vapor y que son acompañados con pescado, carnes y vegetales verdes. ¿Sabías que esta comida es típica de la zona norteña del continente africano? Y qué mejor para disfrutar de esta comida en algunos de los más baratos hoteles económicos.

Toda la comida marroquí es preparada a fuego muy lento para una mayor precisión en su sabor y exquisitez. Es importante mencionar también que casi en todos los platos es infaltable la presencia de la carne y los quesos, debido a que son los grandes ingredientes para el deleite de todos los amantes de la comida marroquí.

Una verdadera delicia para el paladar son sin duda las brochetas de carne de cerdo y champiñones servidos con arroz blanco, además del sabroso tayín o tajine caliente de vegetales y la carne de carnero a la parrilla conocida como mashwi marroquí. Vale la pena mencionar que estos platillos sobre preparados, por lo general, en ollas de barro.

Entre otros platillos típicos podemos mencionar a la “pastilla de paloma”. No nos referimos a una medicina, sino a un patillo que consiste en comer palomas grandes y tiernas en trozos fritos con almendras, pecanas y encebollado. ¿Te animas a probar este tipo de ave poco común dentro de la gastronomía occidental?

¿Sabías que en Marruecos es un hábito combinar en las comidas con especias e ingredientes como hongos, orégano, laurel, pimienta y otras esencias? Sí, éstas son utilizadas con el fin de dar un sabor diferente a las comidas y carnes especiales como la de cerdo y aves silvestres. Además en las salsas es infaltable la mantequilla, las frutas secas y el aceite de oliva, pues un ejemplo de ello es el rico Djj Mahamara que es un delicioso estofado de cordero relleno con almendras y perejil picado.

Fotos: Flickr

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